(相关资料图)
黄貂鱼和鳐鱼有着可怕的外表和异常的解剖结构，对于外行来说是一种令人生畏的鱼。事实上，尽管它们看起来很奇怪，但鳐鱼是一种很容易相处的鱼。一旦坚韧的皮肤被剥掉，鳐鱼的翅膀就会由两个平板状的鱼片组成，这些鱼片附着在一块平板软骨上。机翼可以整只或先切成片，这两种方法都不复杂。滑板食谱很多，您也可以将其中任何一个与黄貂鱼一起使用。
烘烤整个翅膀
烘烤整个鳐鱼的翅膀是一个简单的准备工作，如果您将它完好无损地端上餐桌，它可以成为令人印象深刻的餐点中心装饰品。只需用油或融化的黄油轻轻刷一下，撒上香草、香料或面包屑，然后烘烤 20 至 30 分钟。对于更精致的版本，在将翅膀放入烤箱之前，将翅膀浸入酱汁中或用番茄或水果莎莎酱覆盖。上菜时，使用抹刀、叉子或鱼叉从中央软骨中取出部分。它会很容易地抬起。
金翼
大多数鱼在油炸时都很好吃，但鳐鱼翅特别好吃。它们富含天然明胶，在热油的灼热中融化，使成品部分具有湿润、丰富的口感。用一把长而薄的刀刃从软骨板上切下扁平的鱼片，然后将它们切成小块。它们可以用平底锅撒上少许面粉或面包屑来煎，也可以在面糊或面包屑中油炸。或者，降低温度并在黄油中轻轻煎炸翅膀。将其与棕色黄油、刺山柑和少许柠檬汁一起上桌，这是一种经典的法式做法。
飞向更远的地方
黄貂鱼在世界各地的水域中都有发现，在非西方菜肴中以同样的热情烹制它也就不足为奇了。例如，在菲律宾，鳐鱼翅和鳐鱼翅在加香料的椰奶中炖煮，然后浇在米饭上。在新加坡，将黄貂鱼涂上味道浓郁的香料酱，然后用香蕉叶包裹起来。整个包裹在热火上烤制，因为香料和烧焦的香蕉叶将它们的味道赋予了黄貂鱼。
一些随机点
从你的翅膀上去除皮肤并不复杂，但它确实需要一些力量。用刀松开皮肤的末端，然后用毛巾或钳子夹住并拉下来。除非你自己钓到鳐鱼，否则让鱼贩来钓会更容易。或者，烘烤带有皮肤的机翼，然后在射线冷却后将其拉下。外皮很容易剥落，留下娇嫩的果肉，可以用来调味、调味和上桌。每次烹饪黄貂鱼时，都要保留鱼皮和软骨，然后用文火慢炖，制成极品鱼汤以备后用。
