1、　　导语：面疙瘩汤应该是北方的一种吃食，就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥，老人都说吃面疙瘩汤养人，暖胃。

2、　　用料主料

(相关资料图)

3、　　西红柿1个、面粉80克、油菜5棵、鸡蛋1个

4、　　辅料

5、　　大葱5克、盐1茶匙、香油1汤匙、生抽1汤匙、花生油适量、水适量

6、　　用料小秘诀

7、　　浓汤宝放入清水搅匀煮沸

8、　　让汤汁更加浓稠，鲜美无比

9、　　疙瘩汤的做法

10、　　1.准备原料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克

11、　　2.把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可

12、　　3.鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝

13、　　4.锅烧热放入适量花生油

14、　　5.放入切好的`葱丝，倒入西红柿丁煸炒

15、　　6.翻炒出汤汁

16、　　7.加入适量清水

17、　　8.大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散

18、　　9.小火煮面疙瘩

19、　　10.放入切好的青菜碎丁

20、　　11.调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中

21、　　12.淋入适量香油，关火盛出即可

22、　　加分技巧

23、　　注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，汤就更鲜香醇厚咯

24、　　烹饪技巧

25、　　唯一可以称得上技术活的就是搅疙瘩，注意一定要把水开到最小，水滴状态，然后快速搅拌，这样搅出来的疙瘩比较小;

26、　　锅开后下面疙瘩时不要一下子把一碗面疙瘩都倒到锅里，这样很容易坨成一坨，要用筷子一点点倒入锅中，用勺子搅散。

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